Продукция » Молочная промышленность » Стабилизаторы » Творог, творожный продукт

Творог, творожный продукт

Творог - это кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.

*ДЛЯ ТВОРОГА И СЫРА*
Наименование	Назначение	Свойства и преимущества	Дозировка, %	Цена, руб
БК 40	Увеличение выхода творога, для бескрахмального творожного продукта	Термостабильность, структура, подходит для кислотного и кислотно-сычужного способа	0,1-0,5	645
БК 3	Увеличение выхода	Для адыгейского сыра, легко вносится, не определяется	0,3-0,7	231
СТ	Увеличение выхода творога	Не обнаруживается гистологией и другими анализами, выход до 33% Подходит для кислотного способа	0,8-1%	679
СТ 4	Увеличение выхода творога	Не обнаруживается гистологией и другими анализами, выход до 33% Подходит для кислотного способа Для пластичного творога	0,8-1%	700
СТ 2	Увеличение выхода творога	Не обнаруживается гистологией и другими анализами, выход до 45-50% Рассыпчатый продукт Очень быстрое прессование Подходит для кислотного способа	0,8-1,5%	473
СТ 21	Увеличение выхода творога	Не обнаруживается гистологией и другими анализами, выход до 45-50% Рассыпчатый продукт Подходит для кислотного способа	0,8-1,5%	441
СТ 5	Увеличение выхода творога	Не обнаруживается гистологией и другими анализами, выход до 45-50% Пластичный продукт Подходит для кислотного способа	0,8-1,5%	408

*ДЛЯ ТВОРОЖНЫХ МАСС И ПОЛУФАБРИКАТОВ*
Наименование	Назначение	Свойства и преимущества	Дозировка, %	Цена, руб
МТ	Для творожных масс и сырков	Удерживает влагу, придает термостабильность	0,1-3,0	496
МТ 1	Для творожного продукта, масс и сырков	Для связывания влаги при производстве творожного продукта без отжима, хорошо удерживает влагу во всех творожных продуктах, улучшает термостабильность	1-4	309
МТ 5	Для запеканок, сырников, начинок в блинчики	Хорошо удерживает влагу во всех творожных продуктах, улучшает термостабильность	1-4	338
МТ 6	Для творожного продукта, масс и сырков	хорошо удерживает влагу во всех творожных продуктах, не содержит крахмала	0,5-2,5	366
ТМ	Для сырников, запеканок, чизкейков	Загуститель, улучшает вкусовые качества, облегчает технологический процесс, удерживает влагу, придает сочность.	По инструкции	295
ТМ 1	Для сырников, запеканок, чизкейков	Смесь яичного и молочного белка, удерживает влагу, придает сочность.	По инструкции	712

*ДЛЯ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА*
Наименование	Назначение	Свойства и преимущества	Дозировка, %	Цена, кг
ТС	Придание термостабильности и увеличение выхода	Самая высокая термостабильность и зернистость	0,2-0,6	560
ТС 1		Средняя термостабильность и вязкость, рассыпчатый продукт	0,25-0,6	500
ТС 2		Низкая рабочая вязкость смеси	0,4-1,5	305
ТС 10		Высокая термостабильность, средняя вязкость	0,2-0,6	588
ТП, 25кг		Высокий выход, легко вносится. Очень низкая цена	0,4-3,0	170
ТВ 20	Увеличение выхода Увеличение выхода творожного продукта, термостабильность	Высокий выход, очень низкая рабочая вязкость смеси в сочетании с ТС30, высокий выход до 80-85%	1,3-2	268
ПР		Хорошая органолептика, придание термостабильности, не содержит крахмала	0,25-0,4	534
ТВ		Для безотжимного творожного продукта и творожного продукта для промпереработки. Пластичный продукт, идеально подходящий для начинок и в тесто	2-3	256
ТВ 2		Для производства творожного продукта по технологии без отделения сыворотки, придает термостабильность, идеально для промпереработки. «Воздушный» платсичный продукт	2-3	221
ТВ 03	Увеличение выхода творожного продукта, пластичная консистенция	Высокий выход до 80-85%, низкая рабочая вязкость, удобство внесения.	2,5-3,5	246
ТВ 4	Увеличение выхода творожного продукта до 100%, термостабильность	Для производства творожного продукта по технологии без отделения сыворотки, придает термостабильность, идеально для промпереработки. Рассыпчатый, красивый, с зерном продукт.	3,5-4,5	380
ТВ 6	Увеличение выхода творожного продукта до 100%, термостабильность	Для производства творожного продукта по технологии без отделения сыворотки, придает термостабильность, идеально для промпереработки.	3-4	319
ТВ 06	Увеличение выхода творожного продукта	Высокий выход до 80-85%, низкая рабочая вязкость, удобство внесения. Очень хороший вкус готового продукта, идеально для розницы и переработки.	2,5-3	380
ТВ 07	Увеличение выхода творожного продукта	Высокий выход до 80-85%, низкая рабочая вязкость, удобство внесения. Очень хороший вкус готового продукта, идеально для розницы и переработки.	2-3	411
ТВ 11	Для творожного продукта без крахмала	Очень вкусный и красивый продукт, высокий выход, не дает реакции на йод.	2-4	366
ТВ 13	Для пластичного термостабильного творожного продукта без отделения сыворотки	100% термостабильность, в том числе с сахаром, устойчивость к механическому воздействию. Отлично подходит для масс, сырков глазированных.	3-4	328
РК	Регулятор кислотности	Для снижения вязкости смеси, увеличения термоустойчивости сырья	0,4-1,5	175
РК 2	Регулятор кислотности	Для снижения вязкости смеси, увеличения термоустойчивости сырья.	0,4-1,5	169
РК3 РК7 РК8	Регулятор кислотности	Для снижения вязкости смеси, увеличения термоустойчивости сырья.	0,4-1,5	231 205 185

Каталог продукции

Творог, творожный продукт

Навигация

Продукция