Каталог продукции

Продукция » Молочная промышленность » Трансглютаминаза

Трансглютаминаза

Фермент, катализирующий образование ковалентных связей между свободными аминогруппами лизина и глутамина. Иными словами – склеивает белок.

- Увеличивает выход творожного продукта на 5 – 20% (зависит от количества белка в продукте)
- Улучшает консистенцию творожного продукта.
- Фермент Трансглютаминаза полностью безопасен при правильном использовании. Безопасность подтверждена сертификатом качества.
- Стандартизация производства трансглютаминазы позволяет ожидать стабильных результатов в конечном продукте.
- Европейское качество продукта
- Хорошо сочетается с большинством стабилизационных систем.

Наименование	Активность	Доза внесения на 1т.
Трансглютаминаза	100	320-640
Трансглютаминаза	200	160-320
Трансглютаминаза жидкая	1000	32-64
Трансглютаминаза	1600	20-40
Трансглютаминаза	2000	16-32

Производство – Испания, Китай
Фермент поставляется в смеси с мальтодекстрином и подсолнечным маслом, добавляемым в технологических целях для уменьшения образования пыли во время работы с продуктом.

Закажите бесплатный образец, чтобы оценить исключительную эффективность нашего продукта!

Каталог продукции

Трансглютаминаза

Навигация

Продукция