Каталог продукции

Продукция » Мясная промышленность » Белки » Молочные белки » НордПромилк 20

НордПромилк 20

Вес: 0 кг.
Артикул: CN231

«НордПромилк 20» – комплексная пищевая смесь на основе молочных белков, предназначенная для производства всех видов колбасных изделий, паштетов, полуфабрикатов рубленых и натуральных, консервов, пельменей.
Пищевая смесь «НордПромилк 20» cодержит в своем составе казеинат натрия, белки молочной сыворотки лактоальбумин, лактоглобулин, яичный белок, лактозу, соли молочных кислот, эмульгатор и стабилизатор. «НордПромилк 20» обладает хорошей растворимостью и имеет выраженный молочный вкус.

Использование смеси «НордПромилк 20» позволяет решить ряд технологических задач и проблем, возникающих при производстве колбасных изделий, а именно:

Сэкономить мясные ресурсы предприятия, заменяя основное сырье и снизив себестоимость готового продукта;
Улучшить качественные органолептические показатели готового продукта;
Исключить риск образования бульонно-жировых отеков;
Снизить коэффициент термических потерь;
Повысить выход готовой продукции;
Продлить сроки хранения продукта, сохранив товарный вид и свежесть готовой продукции.

Состав: Молочная сыворотка, мальтодекстрин, дестроза, стабилизаторы Е407, Е415, ароматизатор идентичен натуральному. Содержание белка 10 %.

Дозировки и рекомендации по введению смеси «НордПромилк 20»

Наименование продукции	Рекомендуемая дозировка, кг, %	Степень гидратации	Рекомендации по введению
Вареные колбасы, сосиски, сардельки	1-3 кг	1:10	Закладывать в куттер после введения постного сырья, соли, фосфата, нитрита натрия с влагой рассчитанной на смесь
Полукопченые и варено-копченые колбасы	1-3 кг	1:6	Закладывать в куттер или мешалку на постное сырье внося равномерными частями влагу рассчитанную на смесь
Полуфабрикаты	2% к массе сырья	1:8	Закладывать в куттер после введения постного сырья, соли, фосфата, нитрита натрия с влагой рассчитанной на смесь

Каталог продукции

НордПромилк 20

Навигация

Продукция