Каталог продукции

Продукция » Мясная промышленность » Белки » Молочные белки » НордПромилк 30

НордПромилк 30

Вес: 0 кг.
Артикул: CN232

«НордПромилк 30» – комплексная пищевая смесь на основе белков сыворотки молока, предназначенная для производства всех видов колбасных изделий, паштетов, полуфабрикатов рубленых и натуральных, консервов, пельменей.
Пищевая смесь «НордПромилк 30» cодержит в своем составе белки молочной сыворотки лактоальбумин, лактоглобулин, альбумин яичного белка, лактозу, соли молочных кислот, эмульгатор и стабилизатор. «НордПромилк 30» обладает хорошей растворимостью и имеет выраженный молочный вкус.

Использование смеси «НордПромилк 30» позволяет решить ряд технологических задач и проблем, возникающих при производстве колбасных изделий, а именно:

Сэкономить мясные ресурсы предприятия, заменяя основное сырье и снизив себестоимость готового продукта;
Улучшить качественные органолептические показатели готового продукта;
Исключить риск образования бульонно-жировых отеков;
Снизить коэффициент термических потерь;
Повысить выход готовой продукции;
Продлить сроки хранения продукта, сохранив товарный вид и свежесть готовой продукции.

Состав: Концентрат сывороточного белка, сыворотка, лактоза, декстроза. Содержание белка 30 %. .

Дозировки и рекомендации по введению смеси «НордПромилк 30»

Наименование продукции	Рекомендуемая дозировка, кг, %	Степень гидратации	Рекомендации по введению
Вареные колбасы, сосиски, сардельки	1-3 кг	1:6-8	Закладывать в куттер после введения постного сырья, соли, фосфата, нитрита натрия с влагой рассчитанной на смесь
Полукопченые и варено-копченые колбасы	1-3 кг	1:6	Закладывать в куттер или мешалку на постное сырье внося равномерными частями влагу рассчитанную на смесь
Паштеты, ливерные колбасы	2% к массе сырья	1:3-4	Закладывать в куттер после введения постного сырья, соли, фосфата, нитрита натрия с влагой рассчитанной на смесь

Каталог продукции

НордПромилк 30

Навигация

Продукция