Поставщик пищевых ингредиентов
в Сибирском федеральном округе.

ПВПП Диверган F

Divergan F (Диверган® F) PVPP для стабилизации пива

Описание продукта:
белый гигроскопический порошок со слабым характерным запахом.

Диверган® F -это поперечносшитый поливинилпирролидон (ПВПП), производимый особым методом полимеризации (DP 2437629). Нерастворим в воде, алкоголе и других обычных растворителях.

Действие
Помутнение пива вызвано в первую очередь полифенольно-белковыми комплексами.
Диверган® F селективно адсорбирует образующие помутнение полифенолы, улучшая срок хранения (коллоидную стойкость) пива.
Существуют доказательства положительного влияния Дивергана® F на стойкость вкуса, поскольку именно флаваноидные полифенолы могут образовывать в процессе полимеризации высокомолекулярные продукты, которые обладают горьким привкусом.

Применение
Диверган® F дозируется в пиво перед фильтрацией в виде водной суспензии. Достаточно длительное время контакта (> 3 минут) гарантирует оптимальное взаимодействие с полифенолами, до полного удаления Дивергана® F во время фильтрации.
Возможно применение Дивергана® F на одной из ранних стадий пивоварения, например, при обработке сусла или в лагерном танке. Оптимальное применение Дивергана® F достигается в ранее осветлённом пиве (например, после сепаратора), из- за меньшей вероятности блокировки активной поверхности ПВПП присутствующими частицами, вызывающими помутнение. Низкий уровень кислорода является предпосылкой хороших результатов стойкости пива.

Требования и разрешения
Диверган® F продается во всех странах мира и соответствует требованиям всех действующих законодательных актов. В качестве продукта для осветления пива ПВПП был разрешен для применения в Германии уже в 1973 году (Министерство по делам молодежи, семьи и здоровья, разрешение L II 8-49 780-8118/73). Для пивоваренных заводов, не попадающих под юрисдикцию закона, регулирующего производство пива, соответствующие требования приводятся в действующих изданиях «Food Chemicals Codex», директивах Европейского сообщества, ведомств регистрации Японии или в «Code of Federal Regulations der Food and Drug Administration». Требования, изложенные в этих монографиях, регламентируют применение ПВПП в других областях пивобезалкогольной промышленности.
При надлежащем обращении с продуктом и правильном использовании негативных воздействий не наблюдалось. Следует предпринимать стандартные меры защиты против воздействия пыли. При транспортировке и хранении продукт не представляет опасности для человека и окружающей среды.